Cercatori di bontà eccovi serviti.
La qualità unica della razza piemontese al vostro servizio.
Gusto di famiglia
E’ una squisita tradizione di famiglia: è la storia della macelleria Pavese.
Tutto nasce dalla passione di Gino Pavese, che nel 1965 apre la sua bottega in corso Fiume, a pochi passi dal Po e dalla collina.
Insieme alla moglie Luciana si dedica a riproporre la grande tradizione della carne piemontese, valorizzando la genuinità e la freschezza di ingredienti e della carne degli allevatori locali.
Oggi questa storia di bontà continua con il figlio Enrico: l’amore per la bontà è un bene di famiglia.
Nel corso degli anni la passione per il mangiare sano e gustoso ci ha portati a selezionare aziende
di piccole dimensioni, dislocate su un territorio limitato dalle città di Alba ,Asti e Cuneo, considerato un triangolo d'oro dell'allevamento nostrano, privilegiando la qualità e la bontà della carne di fassone piemontese.
La nostra continua ricerca del "più buono" ci ha spinti ad ulteriore selezione privilegiando non solo la razza,
ma addirittura il sesso. Esclusivamente femmine.
La caratteristica di queste ultime è proprio quella di essere tenere, magre e dalla trama liscia e setosa.
La stessa cura adoperata per la selezione della carne bovina viene usata per tutte le tipologie di carni presenti, suina, avicola, avicunicola. Tutti rigorosamente scelti nelle immediate vicinanze della nostra provincia, per avere prodotti sempre freschi e con un pizzico di riguardo all'ambiente.
Ma nel corso degli anni le necessità delle famiglie si sono modificate. Con sempre meno tempo a disposizione la clientela ha indirizzato le proprie scelte verso i piatti pronti a cuocere.
Ed è con lo scopo di venire incontro a questo tipo di necessità che proponiamo una vasta gamma di piatti solo più da mettere in cottura. Arrosti, brasati , bolliti spezzatini, rolate e rolatine, hamburger, cotolette impanate, polpette alle erbe. tutto ciò che può essere
Una qualità riconosciuta e riconoscibile
Nel corso degli anni sono stati molteplici i riconoscimenti al lavoro e alla dedizione alla qualità con cui ci impegnamo da anni.
La nostra attività è presente su alcune delle più prestigiose guide gastronomiche.